红油火锅通常比清汤火锅开得更快这是因为
答案：红油锅热量散失慢
解析：常吃火锅的人会发现，红油火锅一般会比清汤锅先沸腾。油的沸点约为200℃，比水的沸点高，更难蒸发。当清汤锅中的水开始蒸发，带走大量热量时，红油锅表面的油脂会让热量散失更慢，升温更快，红油锅也就开得更快。
蚂蚁庄园小课堂12月8日答案
作者：1192021-12-08
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